蝸牛酶

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蝸牛酶是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它含有纖維素酶，果膠酶，淀粉 酶，蛋白酶等20多種酶。 蝸牛酶是很有價值的一種酶。它可以用于酵母細(xì)胞壁的破碎，因此廣泛用于細(xì)胞生物學(xué)和基因工程學(xué)的研究；它可做飼料添加劑，從而提高飼料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子脫囊衣，果醬制作等。

外觀：褐色結(jié)晶性粉末 ；

含量：98％-101％

用途：A，細(xì)胞生物學(xué)和基因工程學(xué)之細(xì)胞壁的破壁溶解(用法：酵母細(xì)胞經(jīng)巰基化合物處理后, 懸浮于pH5.8-7.2待滲的山梨醇溶液中, 每克細(xì)胞經(jīng)30-40mg酶在37℃保溫1小時即可溶解細(xì)胞壁, 破壁率90％以上。4℃保存。)；B,保健品；C，藥用輔料；D,食品添加劑；E，飼料添加劑。

蝸牛酶內(nèi)含常見9種酶:從蝸牛消化腺中發(fā)現(xiàn)有纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、阿爾法淀粉酶、甘露糖酶、蔗糖酶、半乳聚糖酶、蛋白水解酶、氨基酸轉(zhuǎn)移酶等多種具有生物活性的混合酶。

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