紅酵母屬

A+醫(yī)學百科 >> 紅酵母屬

紅酵母屬（Rhodotorula）

此屬亦屬于隱球酵母科，細胞為圓形、卵形或長形，為多邊芽殖，多數(shù)種類沒有假菌絲，其特點是，有明顯的紅色或黃色色素，很多種因形成莢膜而使菌落呈粘質(zhì)狀，如粘紅酵母。

紅酵母菌沒有酒精發(fā)酵的能力，少數(shù)種類為致病菌，在空氣中時常發(fā)現(xiàn)。有的菌，如粘紅酵母，能產(chǎn)生脂肪，其脂肪含量可達干物質(zhì)量的50%-60%。但合成脂肪的速度較慢，如培養(yǎng)液中添加氮和磷，可加快其合成脂肪的速度。產(chǎn)1g脂肪大約需4.5g葡萄糖。此外,粘紅酵母還可產(chǎn)生丙氨酸、谷氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。

關(guān)于“紅酵母屬”的留言：	訂閱討論RSS
目前暫無留言
添加留言

更多醫(yī)學百科條目