病后食養(yǎng)

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病后食養(yǎng)(health preserving with proper diet during convalescence)，患者病后通過(guò)調(diào)配飲食，以達(dá)到兼顧清理余邪，并使體弱復(fù)健的養(yǎng)生方法。

《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“無(wú)毒治病，十去其九，谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)也?！币燥嬍痴{(diào)配清理余邪乃自然之理?！秲?nèi)經(jīng)》又說(shuō)：“邪之所湊，其氣必虛。”病后更虛，自當(dāng)調(diào)補(bǔ)。只是稟賦不同，病傷各異。故調(diào)補(bǔ)之方向，選用之品各不相同?，F(xiàn)將其分述于下。中醫(yī)學(xué)歷來(lái)就主張?jiān)诩膊〉?a href="/w/%E5%BA%B7%E5%A4%8D" title="康復(fù)">康復(fù)期配合飲食調(diào)治，謂“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，用飲食恢復(fù)人體的正氣。食養(yǎng)與藥療一樣，同樣可因食物的寒、熱、溫、涼屬性的不同，而功效各異，正如《本草求真》所說(shuō)：“食之入口，等于藥之治病，同為一理?！辈『罂祻?fù)者，由于所患病種不同、身體素質(zhì)各異，機(jī)體的陰陽(yáng)氣血必然存在偏盛偏衰的不同情形，因此在病后康復(fù)食養(yǎng)時(shí)，一定要根據(jù)中醫(yī)理論，辨別陰陽(yáng)的盛衰、臟腑的虛實(shí)、氣血的盈虧情況，合理地選擇與之適宜的食物，以促進(jìn)身體的康復(fù)。

目錄

病后氣虛者的食養(yǎng)

宜選用具有補(bǔ)氣健脾作用的食物，如人參、山藥、白扁豆、大棗、蓮子、粳米、茯苓、馬鈴薯、牛肉、雞肉、鱖魚等，膳食如山藥炒雞蛋、扁豆大棗粳米粥、茯苓蓮子蒸糕、人參粥、薯蕷雞蛋黃粥、馬鈴薯燒牛肉等。不宜食用行氣破氣類食物，以免更傷正氣，辛烈類調(diào)味品也不宜食用，以免辛散耗氣。

病后陽(yáng)虛者的食養(yǎng)

宜選用溫補(bǔ)壯陽(yáng)類食物，如羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、雞肉、麻雀肉、蝦、韭菜、鲃魚、鹿尾、胡桃仁等，膳食如冬蟲(chóng)夏草燉黃雀、炸核桃仁豬腰、杜仲豬腰、姜附燒狗肉、砂鍋牛尾、炸鐵雀、羊腎粥、胡桃粥、雀兒粥等。

病后陰虛者的食養(yǎng)

宜選用滋補(bǔ)養(yǎng)陰類食物，如梨、百合、雞蛋、牛乳、銀耳、豬肉、鴨肉、鱉肉、龜肉、燕窩、枸杞、桑椹、西紅柿、香蕉、蜂蜜、芝麻、松子等，膳食如冰糖燉梨、鴨肉粥、清燉龜肉、銀耳燕窩羹、百合粥等。

病后血虛者的食養(yǎng)

宜選用養(yǎng)血補(bǔ)血類食物，如葡萄、菠菜、胡蘿卜、龍眼肉、落花生、荔枝、何首烏、大棗、豬肝、豬心、烏賊魚、阿膠等，膳食如棗泥桂魚、蜜餞姜棗龍眼、何首烏煨雞、花生衣紅棗汁、花生粥、阿膠粥、菠菜豬肝湯、烏賊魚燒肉等。

病后氣郁者的食養(yǎng)

宜選用行氣達(dá)郁的食物，如蘿卜、薤白、佛手、橘、刀豆、蕎麥、豌豆、陳皮、玫瑰花、茉莉花、白梅花、砂仁等，膳食如白梅花茶、茉莉花茶、陳皮砂仁拌兔肉、蘿卜湯、陳皮粥、豌豆湯等。

病后瘀血未盡者的食養(yǎng)

宜選用行氣活血類食物，如山楂、桃仁、月季花、陳皮、玫瑰花、藕等，膳食如山楂紅糖湯、玫瑰月季花膏、陳皮桃仁粥、燉藕湯等。

病后水濕未盡者的食養(yǎng)

宜選用健脾化痰、利水滲濕類食物，如冬瓜、赤小豆、竹筍、玉米須、薏苡仁、茯苓、海蜇、萵苣、蘿卜等，膳食如蘿卜湯、蘿卜餅、冬瓜赤豆湯、赤豆苡仁粥、竹筍拌海蜇等。

內(nèi)傷雜病，其基本特征在于外感風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火六種致病因素，侵入體內(nèi)化熱而成。這類疾病在病愈之后，若調(diào)養(yǎng)失宜，?？芍掠嘈皻埩舨槐M，或氣陰虧耗、脾胃虛弱而難復(fù)。飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)于溫?zé)岵『笃谑种匾?。若溫?zé)岵『笥酂嵛幢M，可選用蘆根、竹葉、石膏、金銀花、百合、苦瓜、兔肉、綠豆等，膳食如雙花飲、竹葉粥、生蘆根粥、竹葉石膏粥、百合綠豆粥、苦瓜瘦肉湯、清胃兔凍、綠豆湯等。若溫?zé)岵『?a href="/w/%E6%B9%BF%E7%83%AD" title="濕熱">濕熱停滯未盡者，可選用薏苡仁、茯苓、扁豆、扁豆花、荷葉、陳皮、絲瓜花、冬瓜、藿香葉、佩蘭葉、厚樸花等，膳食如三花飲、苡仁綠豆粥、荷葉綠豆粥、荷葉冬瓜湯、荷葉蒸鴨、芳香化濁飲、苡仁竹葉飲、扁豆粥、藿香苡仁飲等。溫?zé)岵『髿怅幪澓?，可選用西洋參、麥冬、西瓜、沙參、粳米、銀耳、雪梨、烏梅、石斛、玉竹、蜂蜜、百合、桑椹等，膳食如沙參粥、百合粥、桑椹汁、雪耳燉冰糖、玉竹瘦肉湯、玉參燜鴨、沙參麥冬飲、五汁飲、清燥潤(rùn)肺飲、增液粥、烏梅飲等。溫?zé)岵『笃⑽柑撊跽撸蛇x用山楂、山藥、薏苡仁、茯苓、陳皮、蘿卜、西紅柿等，膳食如山楂荷葉茶、山楂綠豆湯、西瓜番茄汁、蘿卜餅、扁豆陳皮粥、山藥粥、苡仁茯苓粥等。溫?zé)岵○螅嬍痴{(diào)養(yǎng)宜少吃多餐，宜清淡，忌辛辣，宜進(jìn)食有營(yíng)養(yǎng)易消化食物，忌肥膩食品。

患瘡瘍后的食養(yǎng)

皮膚瘡瘍雖然部位不同，但大多屬于中醫(yī)陽(yáng)、熱、實(shí)證范疇，食養(yǎng)時(shí)宜選用清熱解毒、涼血活血類食物，如絲瓜、苦瓜、西瓜、綠豆、赤小豆、竹筍、馬齒莧、魚腥草、馬蘭、蒲公英、菊花、金銀花、仙人掌等，膳食如蒲公英蛋餅、綠豆粥、冬瓜豆腐湯、綠豆西瓜皮湯、苦瓜綠豆肉湯、苡米湯、涼拌馬齒莧、銀花菊花茶、素炒綠豆芽等。

骨折后的食養(yǎng)

一般而言，骨折初期瘀血腫痛較甚，食養(yǎng)宜選用具有活血化瘀、消腫止痛作用的食物，如山楂、薤白、三七、紅花、月季花、薺菜、韭菜、螃蟹等，膳食如紅花飲、月季花飲、三七蒸雞、山楂糕、清蒸螃蟹等。骨折愈合期腫痛減輕，骨痂開(kāi)始生成，此時(shí)宜選食補(bǔ)益肝腎、續(xù)筋接骨的食物，如枸杞、杜仲、牛膝、蹄筋、動(dòng)物骨頭等，膳食如杜仲燒蹄筋、牛膝酒、豬骨湯、牛骨湯等。愈合后期，骨折雖初步接續(xù)，但尚未堅(jiān)固，體力減退，肌肉痿弱，此時(shí)宜選用補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)肝腎類食物，如龍眼肉、黑豆、鵪鶉、紫河車、蹄筋、動(dòng)物骨頭等，膳食如牛膝蹄筋、紫河車粉、羊脊羹、當(dāng)歸黨參燉羊肉、龍眼黑豆粥等。

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