毛霉屬

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毛霉屬（Mucor），單細(xì)胞霉菌，毛霉屬隸屬于毛霉目，其菌絲白色，腐生，極少寄生。

毛霉的生活史有無(wú)性和有性兩個(gè)階段，霉菌分解蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，常用于制作腐乳和豆豉，有的種用于生產(chǎn)檸檬酸和轉(zhuǎn)化甾體物質(zhì)。

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