香子蘭
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 香子蘭 |
香子蘭Vanilla，一般簡(jiǎn)稱“香草”，蘭科(Orchidaceae)香子蘭屬(Vanilla)熱帶攀緣植物的統(tǒng)稱，它在花落后會(huì)結(jié)出豆莢形的果實(shí)，成熟的香子蘭果曬干變黑后，就會(huì)成為散發(fā)濃郁香味的香料，這種香料可以被廣泛用于食品和化妝品，價(jià)格僅次于藏紅花芯（Saffron），是世界上第二昂貴的調(diào)味“香料之王”，中國(guó)已經(jīng)引進(jìn)栽培成功。
目錄 |
形態(tài)特征
多年生木質(zhì)草本。具圓柱形回旋性莖，節(jié)上有氣生根。葉卵圓形至披針形，肥厚多肉，深綠色?；ù?，黃綠色，有芳香?；ㄆ?-6月?！ ?/p>
生長(zhǎng)習(xí)性
喜高溫和潮濕的氣候，不耐寒。要求靜風(fēng)和適當(dāng)蔭蔽的環(huán)境。生長(zhǎng)適溫為21-22度，年降雨量宜1200毫米以上，相對(duì)濕度宜80%?；ㄑ啃纬傻淖畹蜏囟葹?6-19度，開花適溫為22-24度。平均溫度超過(guò)25度以上，花期即將結(jié)束。若在春末遇到低溫，花芽萌動(dòng)、現(xiàn)蕾、始花期都會(huì)推遲?！ ?/p>
產(chǎn)地分布
原產(chǎn)墨西哥東南部至中美洲。我國(guó)福建、廣東等省均有?！ ?/p>
植物功能
香子蘭花大，有芳香，是良好的懸掛花卉。蒴果可提取香蘭精，是食品加工中一種極為優(yōu)良的天然香料，素有“食品香料之冠”的盛譽(yù)。
香子蘭能夠解除疲勞和心情郁悶，并使人遠(yuǎn)離痛苦。是上好的進(jìn)補(bǔ)品，具有刺激作用，抗腐爛，助消化。有助荷爾蒙分泌，舒緩焦慮及改善失眠。
香子蘭用途廣泛，內(nèi)含170多種芳香成分及17種人體所需的氨基酸，香韻獨(dú)特、芳馥宜人，是一種名貴的綠色天然香料，素有“天然香料皇后”的美稱?？捎糜诒苛?、巧克力、糕點(diǎn)、煙、酒等行業(yè)，可用于香水、防曬產(chǎn)品等化妝品行業(yè)?！ ?/p>
藥用價(jià)值
香子蘭具有特殊的香氣。可放在飯后甜點(diǎn)、餅干或冰激凌中。阿茲特克人認(rèn)為香子蘭能夠抵抗疲勞和心情郁悶，并使人遠(yuǎn)離痛苦。香子蘭是上好的進(jìn)補(bǔ)品，具有刺激作用，抗腐爛，助消化。
在醫(yī)療領(lǐng)域，對(duì)帕金森癥、泌尿系統(tǒng)病、性病、心臟病、皮膚病等有特殊功效?！ ?/p>
相關(guān)資料
蘭花的幽香濃郁持久，神秘又誘惑。香子蘭真的是蘭花不是草，所以才會(huì)這么香，它原產(chǎn)墨西哥，屬蘭科熱帶攀緣藤本，可以攀爬又高又長(zhǎng)幾十尺。這個(gè)奇怪植物開花結(jié)碩果，七八寸長(zhǎng)的豆莢里含有2%～3％的香蘭素，曬制好的香草干豆莢是產(chǎn)地最后成品，廣泛用于高級(jí)食品和化妝品。零售市場(chǎng)上每個(gè)干豆莢就賣到三四塊金，純浸提液比較普遍，每小瓶美金十塊錢以下，很多超市架上就有。化工合成的香草精很便宜，但香味醇感完全是另一回事。大部分洋式蛋糕和冰淇淋的主要香味就是香草，食品使用純真香草才夠格標(biāo)示“天然”（All Natural）?！ ?/p>
相關(guān)故事
香子蘭是一種豆科植物，它在花落后會(huì)結(jié)出豆莢形的果實(shí)，成熟的香子蘭果曬干變黑后，就會(huì)成為散發(fā)濃郁香
味的香料，這種香料可以被廣泛用于食品和化妝品。由天產(chǎn)量低，其價(jià)格僅次于藏紅花，是世界第二昂貴的調(diào)味“香料之王”。最初，香子蘭只生長(zhǎng)在墨西哥，這是因?yàn)橹挥心鞲缣赜械拈L(zhǎng)鼻蜂才能給它授粉結(jié)果，因?yàn)橄阕犹m的珍稀與貴重，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩瞬柯浣?jīng)常為了爭(zhēng)奪它發(fā)生武力沖突。
1793年，南印度洋留尼汪火山島上的居發(fā)引進(jìn)了香子蘭和為之授粉的長(zhǎng)鼻蜂，那年春天，香子蘭在島上生長(zhǎng)茂盛，并開出了淡淡的花朵，這令留尼汪人很高興。但令人們想不到的是，那些長(zhǎng)鼻蜂竟然都出了問(wèn)題：它們無(wú)法適應(yīng)火山島上的氣候，最后都死去了，而當(dāng)?shù)?a href="/w/%E8%9C%9C%E8%9C%82" title="蜜蜂">蜜蜂對(duì)這種外來(lái)的植物毫無(wú)興趣。
香子蘭的花期短暫，每朵花只開一天，沒(méi)有授粉者，就意味著這些花兒全部凋謝也結(jié)不也果實(shí)來(lái)，人們心急如焚，卻只能眼睜睜地看著這些花謝而絕望。
一天，一個(gè)心有不甘的人偶然用手捻了一下一朵香子蘭的花心，沒(méi)想到這一捻竟捻也了奇跡，不久以后，這株香子蘭結(jié)出了香噴噴的果實(shí)。這樣。島上的人們才知道，香子蘭是雌雄同體的植物，沒(méi)有長(zhǎng)鼻蜂，人工也可以為祖國(guó)統(tǒng)一授粉，這個(gè)發(fā)現(xiàn)，使得香子蘭的足跡開始遍及全世界?！∶慨?dāng)香子蘭花開時(shí)，人們只要隨身帶一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的針，刺一下花心，就完成了授粉任務(wù)?！ ?/p>
相關(guān)產(chǎn)業(yè)
人工授粉使得香子蘭不依賴墨西哥特有的蜜蜂，非洲馬達(dá)加斯加島、印尼、印度逐漸成為主要產(chǎn)地。香子蘭是優(yōu)秀經(jīng)濟(jì)作物，是許多西太平洋島國(guó)的主要外匯來(lái)源之一。因是勞力密集的精耕細(xì)作，全球產(chǎn)量供不應(yīng)求，價(jià)格偏高。香子蘭春天開淡黃綠色花，每朵只開一天，當(dāng)天早上就得人工授粉，七八個(gè)月后豆莢成熟，采下?tīng)C水殺青，白天曬大太陽(yáng)，晚上裹毯子悶，幾個(gè)月后豆莢變干變黑，香味就出來(lái)了，再分等扎束。2000年的世界產(chǎn)量約4500噸，80%以上被歐美購(gòu)用，批發(fā)價(jià)每公斤約80美金。每個(gè)歐美人每年均吃掉四五克。如果買來(lái)香草干豆莢，可把它埋在密封糖罐里，那糖的香味常常就夠用在烹飪上了。
| 關(guān)于“香子蘭”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無(wú)留言 | |
| 添加留言 | |